Qual fibra é diferente do farelo?

Em discussões sobre nutrição racional e perda de peso, os conceitos de “fibra” e “farelo” são freqüentemente usados. Muitas vezes eles são considerados sinônimos. Este artigo tenta esclarecer esses conceitos e determinar a diferença entre eles.

No conceito de "fibra"

Normalmente chamados de partes do alimento que não são digeridas no estômago de uma pessoa e processadas pela microflora de seus intestinos . Isso é simplesmente fibra dietética, que está contida em nossa comida. Muitas vezes, as fibras alimentares que não são digeríveis no estômago e nos intestinos das pessoas são caracterizadas como moléculas de carboidratos poliméricos como amido e celulose, combinadas com a lignina - a principal substância das paredes celulares endurecidas de algumas plantas. A fibra está presente nos produtos vegetais.

Assim, 100 gramas de vários produtos contêm diferentes quantidades de fibras:

  • Em pão de cereais - 6, 1 g.
  • Em pão de trigo / s - 2, 8 g
  • Em farelo de trigo - 43, 0 g.
  • Em mingau de trigo sarraceno - 2, 7 g
  • No mingau - 1, 9 g
  • Em nozes - 4, 0 g.
  • Em damascos secos - 18 g.

Ela provou ser um componente de muitos suplementos nutricionais para manter a boa forma física e o peso ideal. Várias organizações internacionais especializadas aprovaram seu uso na nutrição.

A celulose é diferenciada por várias características:

  • Pode ser feito de fibras de cereais e leguminosas, verduras, caules de cereais, ervas, madeira, etc.
  • A fibra pode ser liberada a partir de matérias-primas não purificadas, purificadas em meios neutros ou ácidos e com a ajuda de enzimas.
  • As fibras vegetais podem se dissolver na água e ser insolúveis.
  • Eles podem sofrer fermentação microbiana no reto, no todo ou em parte, ou não em todos os fermentados.

Fibras vegetais de valor energético não são. Não há nutrientes e minerais nele. Apesar da dificuldade de digestão e indigestão, é graças à fibra que a digestão normal é assegurada, o peso é reduzido, as doenças são evitadas. Quaisquer frutas e vegetais frescos são uma fonte de fibra. Fibra solúvel em água é encontrada em nozes, aveia, feijão, frutas cítricas e frutas vermelhas. Fibra insolúvel está presente na maioria dos vegetais e farelo. Ambos os tipos são em soja.

Para que uma pessoa forneça uma necessidade diária de fibras de 25 gramas, ele precisa ingerir dois quilos e meio de repolho branco, um quilo de farinha de aveia e um quilo de feijão por dia. Portanto, com a ajuda de tecnologias modernas, a produção de pão especial com o número máximo de tais fibras foi lançada. Em suas centenas de gramas - a necessidade diária de fibras. A fibra tem um efeito positivo na saúde do corpo e na prevenção de doenças, em particular:

  1. Reduz significativamente o açúcar no sangue, previne o desenvolvimento de diabetes.
  2. Reduz o colesterol, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas e vasos sanguíneos.
  3. Ajuda a normalizar a composição da microflora e prevenir distúrbios digestivos.
  4. Promove a restauração funcional do intestino com inflamação.
  5. Com o uso diário de alimentos com fibras, a prevenção do câncer retal é fornecida.

Dieta razoável com o conteúdo de fibras vegetais afeta significativamente a melhoria do corpo, limpeza, estimulando e curando o sistema digestivo. Os nutricionistas acreditam que, nesse sentido, o farelo é de grande valor. Cientistas americanos provaram cientificamente que o aumento da ingestão de fibras em um terço normaliza o peso e ajuda a superar a obesidade.

O que é farelo

Assim chamado obtido na produção de produto de farinha, que é uma casca de grão sólido . O farelo é geralmente chamado pelo tipo de grão processado (arroz, centeio, cevada, trigo), etc. Eles podem ser esmagados em grandes e pequenas frações. Eles contêm a maioria das substâncias biologicamente ativas e benéficas no grão. Farelo pode afetar as características de qualidade dos produtos de panificação. Assim, com um aumento no teor de farelo, a digestibilidade do pão diminui. Se sua quantidade é pequena, seu sabor melhora.

No entanto, por muito tempo, suas qualidades úteis foram ignoradas. Acreditava-se que este era um resíduo de baixo valor da indústria de moagem, mais adequado para alimentar o gado. Ao mesmo tempo, o farelo às vezes contém mais ácidos graxos, oligoelementos e proteínas do que grãos integrais. Ao longo do tempo, uma compreensão de sua importância para o corpo humano. Bran, principalmente aveia, tornou-se a base do café da manhã, contendo uma pequena quantidade de calorias para aqueles que querem perder peso. Uma vez no estômago e nos intestinos, eles aumentam de volume, diminuindo a sensação de fome. Eles se tornaram populares em dietas vegetarianas.

Celulose em farelo para 80% . Eles são calorias e são bastante adequados para uma dieta saudável. Eles contêm uma grande quantidade de carboidratos e proteínas vegetais, há gorduras, caroteno e vitaminas do grupo B. Em grandes quantidades, há fósforo, magnésio, potássio, cálcio, sódio e ferro. Existem compostos de cromo, zinco, selênio, cobre e outros elementos. Sua utilidade em falhas de digestão é geralmente conhecida. Muitas pessoas com sua ajuda conseguiram melhorar sua saúde.

Uma vez no corpo, eles absorvem e removem radionuclídeos, sais de metais pesados, toxinas, colesterol, etc. Substâncias nocivas devido ao farelo não podem ser fixadas no corpo. Estabelece-se que vários dias depois depois do começo do uso de farelo, a constipação desaparece. Microflora útil multiplica, ativamente alimentando-se de fibra. Como resultado, o bem-estar e a aparência são melhorados. Ao mesmo tempo, o metabolismo melhora, o sistema imunológico é fortalecido e o açúcar no sangue é reduzido.

Qual é a diferença

A celulose é um conceito geral que significa fibras vegetais que são encontradas em alimentos vegetais, incluindo farelo. Não é absorvido pelo corpo, e passando pelo sistema digestivo, limpa e remove substâncias nocivas dele.

Farelo é 80% de fibra. É um subproduto na produção de farinha de vários grãos. As partes sólidas remanescentes do grão contêm útil para os oligoelementos e vitaminas do corpo. Quando usados ​​corretamente, ajudam a prevenir várias doenças e removem o excesso de peso.

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