Qual é a diferença entre cogumelos falsos e comestíveis?

Estes cogumelos pertencem à família da placa. Uma característica distintiva é as numerosas placas na parte inferior da tampa . Os cogumelos de mel são fungos saprofíticos e, às vezes, parasitas. Eles se estabelecem em árvores vivas e caídas, madeira podre, tocos, bem como perto de arbustos e folhas caídas.

Estes cogumelos crescem em grandes grupos, formando anéis. O mais interessante é que na subfamília dos agáricos do mel existem cogumelos como, por exemplo, o alho. Como a maioria dos outros cogumelos, os cogumelos comestíveis têm gêmeos: cogumelos falsos vermelho-tijolo e amarelo-sulfurosos, bem como cogumelos venenosos. A maioria dos pares cresce da mesma forma que os cogumelos reais, mas entre eles há uma diferença séria. Esta diferença é muito útil saber, para não se envenenar ou estragar o prato inteiro com um cogumelo amargo não comestível.

Cogumelos de mel falsos

O agaric mel de verão comestível tem vários gêmeos, um deles é o agaric mel falso seroplastinous. Neste cogumelo, a coloração da tampa é aproximadamente a mesma que a do agaric mel de verão, mas a cor das placas muda e fica cinza. É das placas cinzentas e foi o nome do fungo. A árvore de musgo falso de seroplastina nunca cresce em árvores decíduas. Vale a pena notar que este cogumelo é considerado condicionalmente comestível, mas antes de comê-lo deve ser fervido.

Seroplastichny em pó falso

Mas o outro gêmeo, o falso amarelo sulfureus, não é adequado para comida. Embora este cogumelo não contenha venenos, não é comestível. A polpa do fungo cheira desagradável e tem um sabor muito amargo. Por causa de um amargor tão forte, as telhas amarelas falsas de enxofre podem estragar o prato inteiro como um fungo biliar. As principais características distintivas do falso favo de mel amarelo-enxofre:

  • A ausência de um anel na perna.
  • As placas são amarelo-verde, cinza, preto-oliva.
  • A cor das tampas é muito brilhante, gritando diretamente sobre a inabilidade do fungo.

Amarelo-enxofre ceroso falso

Além dos gêmeos condicionalmente comestíveis e não comestíveis, o prado de mel de verão tem um gêmeo muito perigoso - a galera com franjas . A semelhança deste fungo venenoso com comestível é muito grave. Se uma galerina com franjas entrar no cesto por engano, o custo do erro será alto: esse cogumelo contém um veneno muito perigoso, a amatoxina (o mesmo veneno está no cogumelo e no cogumelo da primavera).

Galerina Bordered

Para evitar erros, você precisa se lembrar de algumas nuances. Abaixo do anel, a perna do cogumelo venenoso é fibrosa, além disso, a galeria cresce exclusivamente em árvores coníferas podres. Conhecendo essas nuances, o selecionador de cogumelos distinguirá a sombra de verão da galeria.

No outono, ou agaric mel real, há gêmeos condicionalmente comestíveis:

Tonstonog oyonok, suas pernas são muito fibrosas para cozinhar ou marinar, então os cogumelos são comidos

Perna de cardo

Flocos comuns marinados após a pré-ebulição

Floco comum

Sombra vermelho-amarelada, também conhecida como ryadovka amarelo-avermelhada - um cogumelo de sabor amargo que só pode ser removido após a imersão e fervura.

Favo de mel amarelo e vermelho

Há também uma contraparte não comestível, uma árvore de pó vermelho falso de tijolo . Este cogumelo cresce nos tocos das árvores decíduas, às vezes na madeira das árvores coníferas. O chapéu é vermelho-tijolo, esta coloração literalmente grita sobre a inedibilidade do fungo. A carne de alvenaria de tijolo vermelho é distinguida por um cheiro desagradável e sabor amargo.

Agarica tijolo vermelho

O prado agaric mel, um cogumelo do gênero Negniyichnik (estes cogumelos nunca crescem em madeira), tem um gêmeo muito perigoso. Este é um govorushka esbranquiçado muito venenoso. Ele contém muito muscarin, mais do que no cogumelo. É possível distinguir um govorushka esbranquiçado de um agaric de prado pela cor e forma do gorro, bem como pelas chapas mais frequentes.,

Cogumelos comestíveis

Na primavera, em florestas mistas ou decíduas (as espécies de árvores dominantes são aspen ou carvalho), aparecem cogumelos em uma haste fina - cogumelos da primavera, do gênero Negniichnika. Estes cogumelos crescem na folhagem velha e apodrecem as árvores caídas. A perna é fina, elástica, a cor da tampa é primeiro tijolo, depois amarelo-marrom.

O arbusto branco e viscoso cresce tanto na madeira podre quanto nas árvores decíduas vivas. Ambos os tipos de cogumelos são de pouco valor, são usados ​​em alimentos como uma espécie de suplemento para outros cogumelos.

Arbusto branco e viscoso

Em abril, numerosas colônias de verão agaric mel aparecem em tocos e madeira podre. Nesse cogumelo, a tampa é primeiro convexa, depois plana, com uma protuberância no centro. O ovo de verão tem duas características distintas: o anel na perna, bem como a cor das placas. Primeiro, as placas do fungo são creme, depois ficam marrons. A polpa do fungo tem um sabor agradável e um cheiro agradável de madeira viva. O alho de verão é às vezes valorizado ainda mais que seu irmão de outono.

Cogumelos verão

O mais famoso dos agáricos mel comestíveis é o outono, ou real. Estes cogumelos crescem não só nos tocos das plantas decíduas, mas também na madeira viva. Favo de mel outonal pode parasitar não só arbustos e árvores, mas às vezes em plantas gramíneas.

Outono favo de mel

Macaco do outono tem um número de características distintas:

  1. Os gorros de cogumelos adultos são muito grandes, o seu diâmetro pode ser de até 15 cm.
  2. Um anel é claramente visível na perna do prado de outono.
  3. Os chapéus de cogumelos velhos parecem mofados devido ao derramamento de esporos brancos

A cor da capa de outono não é brilhante - cinza-amarelo ou amarelo-marrom. Cogumelos jovens têm placas branco-amareladas (creme), os adultos têm cor marrom das placas. A polpa do fungo tem um sabor e cheiro agradáveis.

Os cogumelos do outono são usados ​​em alimentos frescos e marinados.

Os cogumelos de inverno aparecem no final do outono e inverno. Cogumelos crescem em tocos ou árvores caídas. A principal diferença das experiências de outono é a ausência de um anel em uma perna. Os cogumelos silvestres fervem e depois fritam e fervem ou marinam. É importante notar também que os cogumelos de inverno podem ser cultivados artificialmente, como champignons e cogumelos. O alho de inverno domesticado é mais saboroso do que o de uma floresta, e também pode ser usado como alimento fresco.

Cogumelos de inverno

Além dos cogumelos típicos, existem também os chamados "atípicos", que não crescem na madeira. Os mais famosos são o agárico e o alho. A última variedade de agáricos mel foi nomeada por causa do cheiro característico.

Arbusto Prado

Os cogumelos do prado são usados ​​em forma fresca e em conserva, e o alho não é apenas marinado e frito, mas também seco.

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