Qual é a diferença de um cupcake muffin: características e diferenças

“Muffin” e “cupcake” são frequentemente usados ​​como sinônimos - uma pessoa que não entende de cozinhar provavelmente irá levá-los para algo similar, sendo guiado apenas pela aparência. E, de fato, à primeira vista, eles são semelhantes: tanto isso quanto aquilo pela visão representam apenas um pequeno bolinho.

Mas, na verdade, muffin e cupcake são conceitos muito diferentes, e um difere do outro tanto que suas receitas são quase impossíveis de confundir umas com as outras.

Muffin: lanche rápido e fácil

Muffins - uma massa pequena e muitas vezes doce . Vangloria-se de uma longa história: há uma suposição de que sua primeira semelhança apareceu na Grã-Bretanha no século XI. Mas a história documentada de muffins começa em 1880, quando o primeiro café abriu em Nova York, onde foram servidos.

Muffins

Embora os muffins não tenham recebido muita popularidade comercial: sua principal desvantagem, que os excluía como um lanche popular, era que eles rapidamente se tornavam obsoletos. Assim, os muffins tornaram-se o acessório de casas de café e confeitarias como um possível acompanhamento para uma xícara de café ou chá. Mas para encontrar uma loja de doces que se especializa apenas neles é difícil - é mais fácil cozinhar bolinhos em casa.

Muffin é uma massa que parece bastante modesta, mas difere em uma enorme variedade de sabores. Não há fim para as variações do que é adicionado aos muffins em várias receitas: aqui você pode encontrar frutas, frutas vermelhas, nozes, frutas secas e chocolate ... Em geral, qualquer produto vem à sua mente é mais provável que você já tenha uma receita muffins.

Além disso, os queques diferem dos cupcakes, pois diferentes tipos de farinha podem ser usados ​​para assá-los: eles distinguem entre muffins de milho, aveia e trigo.

Ingredientes para um muffin típico são assim:

  • Farinha
  • Óleo vegetal.
  • Leite ou iogurte.
  • Ovos
  • Açúcar
  • Fermento em pó
  • Aditivos a gosto.

As proporções podem variar dependendo da receita específica, mas, em geral, a maioria dos muffins é feita a partir desses produtos.

Muffins foram e continuam a ser uma opção de café da manhã popular na América e na Grã-Bretanha, uma vez que podem ser rapidamente cozidos. Na verdade, o processo de cozimento consiste em apenas três etapas:

  • Misture os ingredientes secos.
  • Misture os ingredientes molhados.
  • Combine os ingredientes secos com o molhado e misture.

Depois disso, a massa de muffins está pronta, e é assada por muito tempo, então dentro de meia hora você pode saborear esta massa popular.

Bolinho: miniatura e festivo

Ao contrário do queque, um cupcake não pode se gabar de uma receita individual para a massa: na verdade, um “cupcake” não é o nome de um prato, mas um método de cozimento. Apenas "bolo" em inglês é chamado de cupcake, e pequenos cupcakes, cupcakes em xícaras - "cupcake", ou seja, "cup" + "cupcake".

Cupcakes

Então, na maior parte do tempo, a massa para cupcakes é baseada na clássica receita inglesa de massa para cupcakes, que é chamada de “quatro quartos”, porque exigia um quarto de libra de quatro produtos:

  • Farinha
  • Cremoso mas.lo.
  • Açúcar
  • Ovos

Todos os outros aditivos e especiarias foram opcionalmente adicionados. Mas a base da receita permaneceu inalterada: Isabella Bitton, a autora do livro mais popular da casa da época da rainha Vitória, recomendou essa opção a seus leitores.

No entanto, as tendências da moda penetram aqui e ultimamente há desvios desta receita: eles preparam bolinhos em pão de ló, substituem a farinha de trigo, por exemplo, aveia, adicionam substituto de açúcar em vez de açúcar, adaptando receitas para diabéticos ...

No entanto, isso não muda a essência do cupcake: ele permanece pequeno, para uma mordida, com um cupcake, muitas vezes decorado e recheado. Muitas vezes, esses cupcakes são servidos em aniversários como um substituto para o bolo: ele não cede a gosto, mas o risco de ficar sujo torna-se menor.

By the way, uma das características mais importantes de um cupcake é que geralmente é ricamente decorado. Se você ver pequenos cupcakes cobertos com glacê, decorado com cobertura ou coberto com um pouco de creme na foto ou na padaria - você pode ter certeza que este é um cupcake.

Comum entre muffin e cupcake

As características unificadoras do bolinho e do bolinho podem ser consideradas, exceto o tamanho pequeno e o fato de que, na maioria das vezes, essa massa é feita doce.

Além disso, sua origem britânico-americana pode ser considerada comum.

Embora o sabor doce não possa ser tomado como regra: há muffins de petiscos e, embora com muito menos frequência, cupcakes neutros ou mesmo salgados. Eles são geralmente usados ​​como um substituto para canapés, brioches e similares como um lanche naqueles feriados, onde um buffet curto antes do evento principal é esperado.

No entanto, tanto o muffin quanto o cupcake têm outra vantagem indiscutível: ambos têm bom gosto .

Muffin e Cupcake Differences

Muffin e cupcake têm muito mais diferenças do que semelhanças: primeiro, suas receitas se cruzam com o fato de que tanto a farinha quanto os ovos são usados ​​lá e ali. Para o resto, eles são radicalmente diferentes.

Um cupcake é muitas vezes muito menor do que um muffin - é para ser "uma mordida", enquanto o muffin é provavelmente servido como um complemento para o café da manhã e deve ser saudável.

By the way, o cupcake é diferente do queque e na estrutura, incluindo: no cupcake é mais densa, enquanto que no muffin é mais solto e arejado.

Além disso, muffins e cupcakes têm recheios diferentes: para muffins, eles são adicionados diretamente à massa e interferem com eles, como bagas ou pedaços de chocolate, enquanto o capcake é geralmente adicionado após o cozimento e o interior do cupcake é cortado com uma colher ou faca. Assim, o cupcake é muito raramente preenchido com algo como bagas. Os recheios mais típicos para ele são compotas, conservas e creme.

Decorações para muffin são incomuns e na maioria das vezes limitadas a uma tampa de glaze, e apenas ocasionalmente. Quanto ao cupcake, a fantasia dos chefs de pastelaria desdobra-se com força e protagonista: tampas de creme, glacê, polvilha. Cupcakes, decorados com personagens de desenhos animados, feitos a partir de mástique, há muito se tornaram populares nas festas de aniversário das crianças.

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