O que é melhor escolher cerâmica de vidro ou queimadores de ferro fundido

O mercado moderno de eletrodomésticos é extremamente extenso. Nos últimos 20-30 anos, muitos novos produtos surgiram. No entanto, nem sempre é possível afirmar inequivocamente que o novo equipamento de cozinha é significativamente superior ao antigo. Isto é especialmente verdadeiro para fogões elétricos, quando as superfícies vitrocerâmicas substituem os tradicionais queimadores de ferro fundido.

Cerâmica de vidro

Cerâmica de vidro é o nome de uma placa de vidro especial obtida por cristalização a granel (homogênea). Esse material é termoestável e muito durável .

Os elementos de aquecimento estão localizados sob o painel de vitrocerâmica e vêm em vários tipos:

  1. Rápido O elemento de aquecimento na forma de uma espiral de um material com alta resistência (mais frequentemente, nicromo), aquece por cerca de 10-12 segundos.
  2. Halogênio . O elemento de aquecimento é um tubo de quartzo com uma espiral de nicromo, preenchido com pares de halogéneos esparsos. A lâmpada emite raios infravermelhos e quase instantaneamente (1-2 segundos) aquece.
  3. Oi-luz Em vez de aquecedores convencionais, uma fita corrugada de alta resistência (com resistência elétrica aumentada) liga é usada. O tempo máximo de aquecimento não excede 5-7 segundos.
  4. Indução Uma bobina eletromagnética gera um campo magnético que, devido às correntes parasitas criadas no fundo do prato, a aquece. Ao mesmo tempo, o próprio painel permanece frio, apenas o fundo da frigideira ou panela é aquecido (eles devem ser especiais ferromagnéticos, destinados à indução).

Queimadores de ferro fundido

A panqueca de anel usual é um produto plano de ferro fundido de forma redonda, dentro do qual há várias espirais de nicromo pressionadas em uma camada isolante de areia de quartzo. Uma corrente elétrica passando por um fio com maior resistência a aquece. A espiral, por sua vez, aquece o corpo de ferro fundido.

Existem três tipos de queimadores:

  • Regular - tempo de aquecimento até 10-15 minutos (dependendo da potência declarada).
  • Express - diferente aquecimento mais rápido (até 7 minutos) e mais potência. Eles são denotados por uma mancha vermelha no centro da panqueca.
  • Automático - equipado com sensores para determinar a temperatura dos pratos e ajustar a potência no modo automático. Tenha a marcação apropriada na forma de um grande ponto branco no meio.

A placa em si, na qual os elementos de aquecimento de ferro fundido são colocados, é feita de metal esmaltado ou aço inoxidável. O esmalte é branco, preto, marrom, bege e outros tons.

Análise comparativa

Placas de cozimento convencionais com panquecas de ferro fundido e superfícies vitrocerâmicas apresentam as seguintes características:

  1. Material de fabricação da placa . A cerâmica de vidro, embora muito durável, tem medo de punções pontiagudas e muito facilmente rachaduras. O metal (inoxidável ou esmaltado) do qual são feitos os fornos com queimadores de ferro fundido, só pode ser arranhado ou, no pior dos casos, repelir o esmalte.
  2. Tempo de aquecimento . Todas as placas de cerâmica aquecem muito rapidamente. Panquecas são aquecidas por um longo tempo e fresco por um longo tempo.
  3. Pelo custo . Pratos simples com queimadores de ferro fundido pertencem à classe econômica e são mais baratos.
  4. Requisito para utensílios usados . Você pode colocar qualquer prato nas panquecas de ferro fundido, mesmo com defeitos de fundo. Para cerâmica de vidro, apenas bons utensílios com um fundo perfeitamente plano são adequados. Para superfícies de indução, serão necessários panelas e panelas especiais, cujo fundo tem propriedades ferromagnéticas (um ímã adere a elas).
  5. Eficiência . A eficiência das placas de ferro fundido é baixa, elas consomem muita eletricidade .
  6. Tipo de gerenciamento Fornos de cozimento com panquecas convencionais sempre têm controle mecânico simples usando botões rotativos. As cerâmicas de vidro são equipadas com sensores ou controles deslizantes.
  7. Funcionalidade A funcionalidade das placas com queimadores de ferro fundido é pequena (vários modos de aquecimento e um temporizador). As superfícies de vitrocerâmica têm muitos recursos adicionais: desligamento automático; proteção infantil; automática de ebulição; indicador de calor residual; combinando zonas de aquecimento; controle de consumo de energia; proteção contra superaquecimento; reconhecimento de louças (para indução); pausa; calor intenso (aumento de potência), etc.
  8. Aparência Cerâmica parece muito mais impressionante e moderno, adequado para qualquer projeto.
  9. Facilidade de atendimento Como não há partes salientes na superfície de vitrocerâmica (os elementos de aquecimento estão no fundo), é muito mais fácil cuidar dela. Mas limpar os produtos que contêm açúcar caído é extremamente difícil, porque eles se prendem firmemente.
  10. Por segurança . Panelas podem cair das panquecas de ferro fundido que se elevam acima do fogão, especialmente se ele tiver um fundo irregular ou um tamanho grande. Líquido derramado acidentalmente permanecerá no interior (os lados altos o manterão), enquanto inevitavelmente será drenado da cerâmica no chão ou na mesa.

Quem é mais adequado

Apesar de sua aparência moderna e enorme funcionalidade, placas de cerâmica de vidro não poderiam substituir os queimadores de ferro fundido completamente antigos. Em alguns casos, dispositivos simples são simplesmente indispensáveis. Muitas vezes, os idosos acham difícil lidar com a eletrônica moderna, então fogões familiares e fáceis de usar com panquecas tradicionais são mais adequados para eles.

Famílias jovens, onde há crianças pequenas e desobedientes, é mais seguro usar vitrocerâmica, equipada com uma fechadura de painel de controle contra prensagem acidental (proteção de crianças) e superfícies de indução, que são impossíveis de queimar. Empregados e trabalhadores que não têm tempo extra para trabalhar na cozinha, é melhor ter um dispositivo moderno e altamente funcional que lhe permita fazer tudo rapidamente. Isso ajudará os queimadores brilhantes sob a cerâmica.

O crescimento de crianças e adolescentes ainda desajeitados pode ser recomendado ao usar panquecas de ferro fundido, porque os utensílios de cozinha que caíram no fogão não lhe causarão muito dano, enquanto a cerâmica de vidro quebrará. Os fãs gastam todo o seu tempo livre no fogão, criando obras culinárias, é mais fácil de cozinhar em equipamentos com um grande conjunto de funções diferentes, o que só é possível em boas superfícies vitrocerâmicas.

Escolhendo entre cerâmica de vidro na moda e tradicional "ferro fundido", você não pode dar uma resposta definitiva. O fogão de ferro fundido é uma opção comprovada e confiável. O painel vitrocerâmico - para aqueles que acompanham os tempos, prefere boa funcionalidade e design moderno, mas ao mesmo tempo não tem medo de despesas extras.

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