O que distingue o câncer da lagosta: descrição e diferenças

Os lagostins são várias famílias de lagostins de água doce decápodes: Cambaridae (distribuídos principalmente na América do Norte e em menor escala na Ásia), Parastacidae (vivem na América do Sul, Austrália, na ilha de Madagáscar), Astacidae (vivem nas águas doces do Norte América e Eurásia). A última família é o muito conhecido lagostim “clássico”, uma iguaria muito simples e muito acessível. É impossível encontrar no nosso país, pelo menos, um adulto que nunca tenha experimentado ou visto lagostins cozidos.

Lagostim

Durante muito tempo lagostins cozidos foram considerados um atributo integral da mesa de cerveja, um excelente lanche para a "espuma". Ninguém realmente mergulhou na composição e valor nutricional da iguaria. Já se sabe hoje que o lagostim é uma excelente fonte de proteína, extremamente útil para atletas de todos os níveis. E, no entanto, se você usa constantemente o lagostim como alimento, pode se livrar de muitos problemas associados a doenças dos órgãos internos: o estômago, a vesícula biliar e o fígado.

Lagostim cozido

É útil usar lagostins depois de se livrar de resfriados, após um forte esforço físico. Carne de lagostim contém muitas vitaminas e iodo diferentes, ajuda a prevenir doenças da tireóide, manter a imunidade. Todos os tipos de oligoelementos dão aos amantes da delicadeza a oportunidade de fortalecer os dentes e curar os cabelos.

A principal característica distintiva desta espécie de crustáceos é o seu habitat - corpos de água doce.

A estrutura do corpo canceroso não é muito diferente de outros crustáceos: a cabeça, tendo uma forma aguda, olhos expressivos e longos bigodes, também passa para o peito. O abdômen é dividido em sete segmentos. Câncer tem seis pares de pernas e um par de garras, usado como um instrumento de extração de alimentos e como uma arma de autodefesa contra os inimigos.

A coloração do câncer é geralmente um tom verde escuro, também são encontrados indivíduos de cor marrom. Deve-se notar que a cor do animal depende da composição da água em seus habitats.

Lagostas encontradas em nosso país, dependendo do tamanho das garras, são de diversas variedades:

  1. Fatty
  2. Dedos estreitos
  3. Com os dedos largos.

O alimento para lagostim é normalmente servido por vários microorganismos e, além disso, o lagostim alimenta-se de qualquer carne que consigam encontrar na água.

Lagosta

A lagosta (também conhecida como lagosta, Nephropidae ) é um representante dos crustáceos, lembrando um lagostim comum. Eles pertencem à ordem dos crustáceos decápodes e vivem na água do mar ao redor do mundo. Diferencie em garras grandes. Alimenta-se de microrganismos e carniça. A cor varia de verde-acinzentado a verde-azulado. Ao cozinhar, a cor da lagosta muda para vermelho e, portanto, às vezes também é chamado de "cardeal do mar".

Lagosta

A principal diferença do lagostim é o tamanho de uma lagosta, chegando a 50 cm de comprimento e crescendo até uma massa de 4 kg.

Uma das maiores lagostas minadas tinha um comprimento de 70 cm e um peso de 11 kg . Em média, as lagostas são encontradas com até 25 cm de comprimento e pesam cerca de 700 g, e no Livro de Recordes do Guinness há uma descrição da lagosta capturada no Canadá e pesando 20, 15 kg.

Outra diferença é, naturalmente, o habitat da lagosta de lagosta. Esta espécie vive exclusivamente em água salgada do mar e é distribuída por toda a área aquática mundial, com exceção, talvez, do Báltico.

A lagosta tem um tempo de vida relativamente longo: em média, os machos vivem cerca de 30 anos e as fêmeas, durante cerca de 50 anos. Fatos conhecidos de mineração de fígados longos, a idade de cerca de 140 anos. As lagostas são classificadas por tipo, diferindo em aparência e sabor.

O mais valioso reconhecido lagosta (norueguesa) do Atlântico.

Eles não são grandes, até 22 cm, mas muito saborosos. Lagostas europeias mais - até 90 cm de comprimento e até 10 kg. A lagosta americana atinge um tamanho de 1 me uma massa de 20 kg. É verdade que o "americano" é mais conhecido por seu tamanho do que pelo sabor. No Oceano Índico, no entanto, vivem lagostas muito pequenas, cujo sabor é reconhecido como simplesmente excelente. Na carne de lagosta quase não há gordura e colesterol prejudicial, mas muita proteína facilmente digerível. O produto é cheio de aminoácidos, magnésio, potássio, vitaminas, metais úteis. Houve ocasiões em que a lagosta era usada como fertilizante na agricultura. A lagosta, claro, é uma iguaria. Na culinária, use carne, fígado e caviar.

De lagosta faça saladas, mousses, sopas. Gourmets são altamente respeitados "tomali" - fígado de lagosta esverdeada, extraído debaixo da concha da cabeça, e "coral" - caviar vermelho. Diferentes tipos de lagostas diferem não apenas externamente, mas também têm seu sabor original após o cozimento. Após a fervura, independentemente da cor original, todas as lagostas ficam vermelhas.

Semelhanças e diferenças

Assim, a principal diferença entre lagostins e lagostas é que lagostas são crustáceos marinhos, lagostins são habitantes dos rios. Outras diferenças entre estes dois crustáceos são apenas gourmands importantes. Câncer e lagosta têm um sabor semelhante, mas os caranguejos são bastante frescos, e a carne de lagosta é mais macia e mais picante. Os métodos para a sua preparação também variam. Os cancros são geralmente cozidos, adicionando um monte de especiarias, as lagostas são mais frequentemente grelhadas ou assadas (mas também podem ser fervidas). O lagostim é usado como um prato separado, e a lagosta também é usada como ingrediente.

Os crustáceos do rio combinam-se perfeitamente com a cerveja, os vinhos são mais adequados aos “marinheiros aristocratas”. Em geral, ambas as espécies são valorizadas pelo sabor suculento e agradável.

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