Lentilhas vermelhas e verdes - como elas diferem

Lentilhas - um dos mais úteis e valiosos produtos de feijão. A composição útil permite que você conte com o máximo benefício e a possibilidade de incluir o produto na dieta.

Lentilhas: composição e valor nutricional

A composição das lentilhas contribui para o fato de o produto ser classificado como dietético e útil. A seguinte composição por 100 gramas é assumida:

  • 25 gramas de proteína vegetal.
  • 54 gramas de carboidratos.
  • 14 gramas de água.
  • 1 grama de gordura.

Lentilhas podem ser um substituto decente para a carne, e é seguramente absorvida pelo corpo.

Ao decidir cozinhar um mingau de lentilha ou outro prato com um cereal tão valioso, é garantido um rápido esfriamento da fome e uma sensação duradoura de saciedade. O controle bem-sucedido da condição física ótima contribui para o nível mínimo de gordura.

O valor nutricional é determinado pela variedade . Apesar disso, amido, ácidos graxos, açúcares naturais sempre estarão presentes no produto. Para o bom funcionamento do trato gastrointestinal, as lentilhas são recomendadas devido à concentração máxima de fibras solúveis, o que melhora a digestão e a condição intestinal.

Se você comer uma porção de cereais por dia, você pode garantir a norma diária de ácido fólico. Por esse motivo, as lentilhas são úteis para mulheres grávidas.

Entre as vantagens está a possibilidade de saturar o corpo com vitaminas, minerais, vários microelementos, ferro e potássio.

O que pode ser observado em relação ao conteúdo calórico do produto? Por 100 gramas de produto bruto representa cerca de 300 kcal. Lentilhas cozidas não respondem por mais de 110 kcal por 100 gramas, o que atende aos requisitos de muitas dietas.

Visão Geral das Lentilhas

Lentilhas são vermelhas, verdes, marrons. Quais são as diferenças importantes em cada caso?

  • Lentilhas vermelhas (egípcias) . O processo de cozimento é fácil. Ao mesmo tempo, o produto permanece sólido apesar da casca dura. As lentilhas vermelhas são procuradas não apenas na Rússia e na CEI, na Europa, mas também nos países orientais, do Egito à Índia.
  • Lentilhas verdes . Assumiu a falta de um estado maduro do produto. Na maioria dos casos, as lentilhas verdes são usadas para fazer saladas e sopas com um aroma incrível e sabor original. Lentilhas verdes são mais usadas na culinária européia do que no leste.
  • Lentilhas marrons são a variedade mais comum e madura. Entre as vantagens é a dureza da estrutura, a capacidade de preservar bem. Além disso, lentilhas marrons podem ser usadas para preparar um delicioso purê de batatas, porque ferve macio no menor tempo possível. Infelizmente, seu alto custo não permitiu que o produto ganhasse o nível desejado de popularidade.

Muitas pessoas estão interessadas na diferença entre lentilhas vermelhas e verdes, ignorando a cara variedade marrom.

Qual lentilha é melhor: vermelho ou verde?

Qualquer tipo de lentilha tem um sabor agradável e propriedades saudáveis. Apesar disso, as pessoas ainda estão tentando entender o que é preferível: lentilhas vermelhas ou verdes?

Destina-se a apontar os benefícios de cada opção disponível.

Grãos de lentilhas verdes são capazes de manter uma forma decente durante o tratamento térmico, uma vez que os frutos não estão completamente maduros. A variedade é ideal para a preparação rápida e fácil de saladas, aperitivos e acompanhamentos.

Lentilhas verdes cozidas por muito mais tempo que o vermelho. Para cozinhar completa leva cerca de 1 a 1, 5 horas . Ao mesmo tempo, mesmo depois de um cozimento tão longo, um sabor agradável e pronunciado é preservado.

Lentilhas verdes

Propriedades úteis são sempre marcadas, independentemente das nuances do cozimento. Se você combinar lentilhas verdes com grãos germinados e grãos integrais, os benefícios serão ainda mais pronunciados. Entre as principais características estão melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e prevenir a constipação, restaurando a saúde com diabetes, normalizando os níveis de colesterol.

Lentilhas verdes são úteis para as seguintes doenças:

  • Hepatite.
  • Colecistite.
  • Pielonefrite.
  • A úlcera.
  • Hipertensão.
  • Reumatismo

Lentilhas contêm uma grande quantidade de fibra. Além disso, assume-se normalização dos níveis de glicose no sangue.

Lentilhas vermelhas não têm uma casca nos grãos, tão rapidamente cozidos moles. Esta variedade é ideal para purê de batatas e sopas. Em cada caso, as lentilhas vermelhas adquirem um sabor picante e agradável.

A composição contém um aumento da quantidade de proteína, ferro, por isso as lentilhas vermelhas são recomendadas para anemia e doenças do sangue.

Lentilhas vermelhas

Lentilhas vermelhas e verdes: diferenças importantes

Então, quais são as diferenças entre lentilhas verdes e vermelhas?

  1. Tempo de cozimento Lentilhas vermelhas cozidas rapidamente (15 minutos), não requer pré-embebição. Lentilhas verdes requerem pré-embebição e fervura por cerca de uma hora.
  2. Lentilhas verdes mantêm sua forma e não são capazes de ferver macio, de modo que é usado ativamente para saladas, cereais e pratos individuais. Lentilhas vermelhas são ideais para purê de batatas ou sopa grossa, pois pressupõe a falta de preservação da forma.
  3. Lentilha verde tem um sabor picante e brilhante. Lentilhas vermelhas a gosto podem ser comparadas a ervilhas clássicas.

Concentrando-se em preferências de saúde e culinária, você pode entender com que frequência as lentilhas aparecerão na dieta. Entre contra-indicações para lentilhas, aumento da flatulência, doenças estomacais, gota são anotados.

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