Frutose e açúcar: qual é a diferença e o que é melhor

Você pensa no dano ou no benefício do açúcar quando o adiciona a alimentos ou bebidas? A maioria vai responder: não! Isso começa a pensar apenas após o surgimento de problemas de saúde: ganho de peso, dor de estômago, diabetes, doença cardíaca. É realmente um produto terrível, ou é tudo ficção? Em caso afirmativo, com o que substituí-lo? Como evitar impacto negativo?

Açúcar e seus componentes

Açúcar (ou sacarose) é dividido em dois componentes: glicose e frutose. Existem duas cores: branco, marrom. Poucas pessoas sabem que fazem açúcar não só a partir de cana ou beterraba, existem variedades de bordo e palmeiras. O produto é frequentemente criticado do que elogiado, mas ainda tem propriedades úteis:

  • Capaz de aumentar rapidamente e brevemente a energia.
  • Ajuda diabéticos rapidamente com baixo nível de açúcar no sangue.
  • Melhora a função cerebral.

Mas se compararmos as propriedades benéficas e prejudiciais, o último pesará:

  1. Causa doença cardiovascular.
  2. Diabetes
  3. Tem um efeito negativo em todos os órgãos.
  4. Excesso de peso, obesidade.
  5. Dente decadente.
  6. Causa envelhecimento da pele.
  7. Viciante

Esta não é uma lista completa! As pessoas que sabem sobre o mau efeito da sacarose no corpo tentam usar substitutos do açúcar. Na maioria das vezes, a frutose é recomendada.

Frutose

Como o nome indica, a frutose está presente em grandes quantidades nas frutas. Este é um produto natural. É rico em mel. A frutose é um monossacarídeo branco (açúcar simples) que se dissolve bem na água. É 2 vezes mais doce que o açúcar e 2 vezes mais lento absorvido no sangue! É por isso que os diabéticos (em que a taxa de absorção é o indicador mais importante) são muito populares.

Médicos nutricionistas aconselham a reduzir o peso, porque é menos calórico. Recomendado para pessoas completas. Aqui estão algumas propriedades mais úteis:

  1. Não destrói os dentes.
  2. Aumenta o tom, energia do corpo.
  3. Adequado para mulheres grávidas.
No entanto, nem tudo é tão cor de rosa. Excesso de substância é muito ruim para o fígado. Capaz de aumentar os níveis de ácido úrico, levando a gota. Baixa saturação - quero mais. Quando usada, a dosagem é muito importante, caso contrário, todas as propriedades positivas desaparecerão.

O que é comum entre eles

Ambas as substâncias são carboidratos, cuja quantidade é importante para algumas doenças:

  • Obesidade
  • Diabetes

Ambos têm um sabor doce e são bons antidepressivos! Não em vão de mau humor são aconselhados a comer um chocolate ou banana.

Mas ambos os produtos têm as mesmas propriedades ruins:

  • Capaz de causar excesso de peso (com grande uso).
  • Danifique o fígado.

Naturalmente, açúcar e frutose têm propriedades comuns, porque, como você se lembra, a frutose é um dos componentes do açúcar. O que escolher, você decide, com base nas necessidades ou na saúde.

Compare, escolha

Disponibilidade

Açúcar é fácil de comprar em qualquer loja, seja um supermercado da cidade ou uma loja da aldeia regular. Não há problemas com a compra de frutose na cidade: na maioria das vezes, ela pode ser encontrada em farmácias, com menos freqüência nas prateleiras das lojas.

Quanto mais longe das cidades, mais difícil é obter frutose, portanto, em pequenas cidades e aldeias, as pessoas geralmente compram o que é mais rápido e fácil de obter (se não houver problemas de saúde): açúcar granulado, açúcar refinado. Mesmo na vitrine de um supermercado, onde um adoçante costuma ser vendido, você ainda precisa procurá-lo. Internet não leva em conta - é um longo tempo.

Preço

Você sabia que 100 gramas de adoçante custam 30-40 rublos e 100 gramas de açúcar granulado - 3-4 rublos ? 10 vezes mais caro vai custar-lhe "cuidados de saúde". O preço é o segundo argumento não para a frutose.

Gosto

Como já mencionado, a frutose é mais doce que a sacarose, o que significa que você precisa colocar menos alimentos e bebidas. Mas algumas pessoas, por hábito, colocam a mesma quantidade de adoçante, e isso prejudica a si mesmas. A proporção normal de produtos é 1 \ 2 e alguns nutricionistas dizem que 1 \ 3.

Alergia

Muitas vezes, uma criança doce tem diátese. Afinal, a sacarose é um produto alergênico, ao contrário da frutose. Este último é melhor dado a crianças pequenas com alergia a doces. Adultos também.

Índice glicêmico

Este indicador é bem conhecido pelos pacientes com diabetes. A frutose tem um índice baixo, ao contrário da sacarose. Em termos simples, a frutose não aumenta muito o nível de açúcar no sangue do paciente e não requer a presença do hormônio insulina, que é ausente nos diabéticos.

Cárie

A sacarose destrói ativamente o esmalte dos dentes, mas a frutose não. O açúcar é a principal causa de cáries. Isto não é um argumento para adoçante? Excelente economia no tratamento odontológico (e o tratamento é muito caro).

Como você pode ver, 2: 4 em favor da frutose! Mas isso é bom para todos?

Para quem e em quais casos

Apesar da vantagem em favor da frutose, não se apresse a correr para a farmácia e compre este adoçante se estiver com excesso de peso. Como? Afinal, os nutricionistas aconselham, você diz. Sim, mas em doses muito pequenas! E as pessoas com excesso de peso estão acostumadas a comer muito. E o excesso de frutose transforma o fígado em gordura. Por isso, também não é necessário transportar-se pela fructose a pessoas com um fígado doente.

Mas diabéticos e mães de crianças com diátese devem usar este adoçante. É especialmente útil em sua forma natural - em frutas. E o açúcar?

Pacientes com diabetes, é útil apenas em um caso - quando você precisa aumentar urgentemente os níveis de açúcar no sangue. Portanto, recomenda-se que os diabéticos carreguem uma parte deste produto em particular.

O açúcar é capaz de penetrar no cérebro humano sem insulina (para todos os outros órgãos esse hormônio é necessário), e quanto mais açúcar, melhor o cérebro funciona, porque há melhor circulação sanguínea. Portanto, recomenda-se comer algo doce antes do exame. Não machuque o amorzinho para aumentar o humor.

No entanto, o açúcar é ruim ! Não apenas porque é chamado de "morte branca". Com cautela para o seu produto favorito é tratar não só pessoas com excesso de peso, mas também pacientes hipertensos e pessoas com doenças cardiovasculares. Má doçura afeta os rins. Estudos mostraram que um excesso de sacarose pode até causar algumas formas de câncer. Sacarose - a causa de ossos frágeis. Pele flácida? Descarte este produto! E a substância doce pode causar dependência! Semelhante a drogas, álcool ou tabaco. Talvez você tenha notado: quanto mais você recusa o açúcar, mais forte você quer doces.

A frase “tudo é bom com moderação” não perde relevância. Isto também se aplica ao açúcar com substitutos do açúcar. Não há melhor ou pior opção. Cada produto é bom para resolver um problema específico. Basta manter a medida, não exagere, e essas substâncias doces só irão beneficiá-lo, não prejudicar.

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