A diferença entre o óleo de palma e coco?

Muitas vezes, plantas semelhantes ou mesmo idênticas consistem em partes diferentes. Por exemplo, a partir de palmeiras, você pode obter diferentes tipos de óleo. Para fazer isso, os objetos de processamento são os frutos e a própria planta.

Devido ao fato de que ambas as plantas são palmeiras, os produtos têm propriedades semelhantes. Mas sem distinção, é claro, não fará. Qual é a diferença entre, por exemplo, óleos, como palma e coco?

Óleo de palma

Este produto é obtido da palma de óleo . Sua fruta parece um híbrido de maçãs e ameixas. Eles são processados ​​pressionando-os em uma parte carnuda e pressionando subseqüentemente.

Tal produto vegetal tem sido usado por humanos para consumo alimentar por cerca de mil anos. É um dos produtos mais populares do mundo. Usado na fabricação de queijo e uma enorme quantidade de outros alimentos.

O óleo de palma é frequentemente adicionado aos alimentos. Devido ao baixo preço do produto, os fabricantes não hesitam em substituí-los por qualquer outro ingrediente à base de plantas. Até hoje, há rumores de que é terrivelmente prejudicial, estar na composição do alimento, e qualquer produto com ele na composição deve ser "imediatamente eliminado". Mas isso certamente não é o caso.

O baixo preço do aditivo devido à produção em massa. De um hectare de plantação, as palmeiras produzem 10 vezes mais produtos processados ​​do que uma área semelhante de girassol ou qualquer outra planta. Ao mesmo tempo, o processo de processamento é muito mais barato e a tecnologia é muito mais fácil do que qualquer outra.

Óleo de coco

Este produto é derivado do coqueiro . Em processamento obtém a fruta - uma noz, que é chamada simplesmente de coco. O óleo é feito de polpa de coco.

Demora muito mais tempo para produzi-lo. Nem toda fruta pode entrar em produção - é necessário selecionar apenas aquelas que amadureceram para um estado particular. Esta condição é caracterizada pelo fato de que o líquido de insônia começa a engrossar e forma polpa - copra.

O processo de produção é diferente . Por exemplo, use dois tipos de extração - fria e quente.

O óleo de coco é duro, tem uma cor branca e leitosa, cheira docemente, dá um gosto de nozes. Como outros óleos vegetais, é produzido em forma refinada e não refinada. A primeira opção é mais adequada para comer: é mais limpa e melhor processada.

Além de fins alimentares, é frequentemente usado em cosméticos. Suas propriedades permitem adicioná-lo a cremes hidratantes e nutritivos, um cheiro agradável substitui o aroma.

O que é comum?

  • Ambos os óleos são produtos de processamento de frutos de palma . Deixe estas palmeiras pertencer a espécies diferentes, eles têm uma família - palmeiras.
  • Adequado para comida . Mas apenas em teoria. Não há nenhuma chamada para usar qualquer um deles.
  • Possuir um número de propriedades úteis semelhantes . Estes incluem, por exemplo, a capacidade de umedecer.
  • Usado em diferentes estados de agregação.

Por exemplo, em algumas indústrias, a palma é congelada e, para outras finalidades, o coco é derretido.

Qual a diferença?

Primeiro de tudo, é importante entender que os óleos de palma e coco são diferentes. Depois que todos os preconceitos sobre a mesmice forem descartados, você pode começar a discutir as sérias diferenças:

  1. Diferenças externas . O parâmetro mais elementar. Palma - laranja, geralmente apenas líquido. Parece girassol, mas mais brilhante. E o segundo descrito é branco, mais freqüentemente sólido, como creme ou margarina. Eles também derreter e ferver em diferentes temperaturas. Para o primeiro, o ponto de ebulição é de 45 graus Celsius, e para o segundo - derretendo a cerca de 25 com uma precisão de um ou dois graus - isso depende da qualidade dos cocos de que é feito. Vale a pena notar que o segundo é muito mais difícil que o primeiro. Na forma líquida, é mais viscoso e difícil de misturar com outras substâncias ou ingredientes.
  2. A assimilação de substâncias . Quando comida, a palmeira não é absorvida da palavra. Tudo o que será consumido, será depositado nas reservas de gordura, um impacto negativo no nível de colesterol. O coco é bem absorvido, apenas uma pequena porcentagem vai para a gordura. Além disso, fortalecerá o sistema imunológico.
  3. Opção de distribuição O óleo de palma é mais comum que o coco. Isto é devido ao preço e complexidade da produção.
  4. Áreas de aplicação . O primeiro óleo é geralmente adequado apenas para assar. É usado ativamente na fabricação de produtos e produtos semi-acabados, eles são substituídos por óleos mais caros para torrefação. O segundo é usado para armazenar os mesmos produtos - por exemplo, como substituto da manteiga. Ingrediente de coco também é comum em cosméticos por causa de suas propriedades nutricionais.
  5. Saturação de gorduras No óleo de coco, quase noventa por cento da gordura está saturada, o que tem um efeito positivo no corpo. Isso, em teoria, pode levar ao desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular.

Na palma, a mesma quantidade de gorduras saturadas e insaturadas é a mesma, o que, em princípio, não é uma vantagem especial para o produto.

Conclusão

Assim, a partir de dois desses óleos diferentes, não será possível dizer inequivocamente qual deles é mais útil e preferível de usar. No entanto, para pôr fim a um deles não vai funcionar - um número de propriedades úteis estão disponíveis em ambos os casos. É importante pensar bem antes de aplicar qualquer um - vale a pena, a que consequências isso pode levar.

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