Como o leite pasteurizado difere do leite esterilizado?

É difícil imaginar uma mesa de jantar rica sem produtos lácteos, porque o leite é um produto extremamente útil para o corpo, que permite que nosso corpo seja saciado com muitos elementos úteis, que, além disso, são geralmente bem absorvidos pelo estômago.

No entanto, tudo não é tão simples com leite: o leite fresco, embora tenha muitas propriedades e elementos úteis, também contém uma série de bactérias patogênicas. Para a destruição e extensão do prazo de validade do nosso produto, são utilizadas tecnologias especiais. Esta tecnologia para tratamento térmico. Qual é a essência deles? Acontece que isso é feito da mesma maneira:

  1. Preservação do valor do produto.
  2. Minimizando o risco de envenenamento.
  3. Aumente a vida útil.
  4. Neutralização de micróbios.

Normalmente, não só o leite pasteurizado, mas também leite esterilizado vai para centros comerciais, lojas e outras instalações de varejo. Neste artigo, devemos entender cuidadosamente: quais são as principais diferenças entre esses dois tipos de leite um do outro?

Esterilização de leite

Para começar, considere o termo esterilização do leite. A esterilização do leite é essencialmente um processo de ebulição . O tempo de ebulição do leite é de apenas 30 minutos. Parece que isto é um pouco, no entanto, durante este período muitos micróbios são destruídos, por isso pode-se dizer que este processo tem um grande benefício na melhoria da qualidade do produto natural.

Após a esterilização, o leite pode ser armazenado por cerca de um ano! Mas este método tem uma desvantagem menos significativa: as bactérias também morrem com bactérias nocivas, trazendo grande benefício para o corpo humano, de modo que o chamado valor nutricional deste produto é significativamente menor do que o leite natural. Bem, preço justo para maior prazo de validade.

Unidade de esterilização

Pasteurização de leite

E quanto à pasteurização do leite? Qual é a diferença entre a pasteurização do leite e o processo de esterilização? Pode-se dizer que a tecnologia leiga de esterilização e pasteurização parece a mesma, mas não é. O processo de pasteurização em si é, novamente, o processo de aquecimento do leite (apenas até cerca de 65 graus Celsius) por meia hora. Mas o processo de pasteurização não termina aí. Resta algo mais: é necessário resfriar o produto resultante em um pacote especial (estéril). Mas esta não é a única tecnologia de pasteurização de produtos lácteos, mas neste artigo vamos nos limitar apenas às questões mais básicas da diferença entre o leite pasteurizado e o leite esterilizado.

Pasteurização de leite

Então, tentaremos apresentar todas as diferenças mais significativas entre leite esterilizado e leite pasteurizado na forma de uma lista visual de diferenças:

Diferenças do leite pasteurizado de esterilizado

  1. O processo de cozimento As diferenças entre o processo de pasteurização e a esterilização são descritas acima.
  2. No leite esterilizado não há bactérias: prejudiciais e úteis. No leite pasteurizado, as bactérias benéficas permanecem.
  3. O leite esterilizado pode ser armazenado por muito tempo. Muitas vezes, o prazo de validade do leite é de impressionantes 365 dias. Leite após a pasteurização é armazenado por apenas 2 semanas (se for em um pacote fechado). Existe um chamado processo de ultrapasterização. Neste caso, o prazo de validade pode ser de cerca de 2 meses.
  4. O valor nutricional do leite pasteurizado é menor que o esterilizado.

Pequenas notas

  • Se você deixar o leite esterilizado por 2-3 dias em um lugar quente, é provável que ele apodreça. Leite podre não é recomendado para uso. Em nenhum caso devemos esquecer essa propriedade perigosa dos produtos lácteos, caso contrário, pode haver consequências negativas para o organismo.
  • Se você deixar o leite pasteurizado (não cozido) por alguns dias, ele pode azedar e se transformar em iogurte.
  • O leite pasteurizado é freqüentemente vendido não em um pacote sólido, mas em um pacote macio.
  • O conservante é adicionado ao leite esterilizado para aumentar o prazo de validade.

O que mais posso adicionar? Não se esqueça do sabor do leite, porque mesmo o produto mais útil pode ser completamente inútil se você o recusar devido ao seu sabor. Bon appetit!

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