Como o keta difere do salmão: características e diferenças

Salmão e camarão salmão, à primeira vista, não diferem muito uns dos outros. Ambos os peixes, por direito, podem ser chamados de rainhas da família do salmão. Cada um deles à sua maneira é saboroso e útil para o corpo humano. Mas, em um exame mais detalhado, há muitas diferenças: na aparência, no habitat, no valor nutricional e no paladar.

Muitas lendas e contos são associados com salmão e chum, eles têm uma história longa e interessante, acompanhando as festas reais ou principescas dos tempos mais antigos. Carne tenra e caviar nutritivo ainda são considerados iguarias.

De pesca irresponsável estes peixes, infelizmente, estão agora à beira da extinção. Mas a humanidade encontrou uma saída e, a cada ano, as fazendas de peixes estão se tornando cada vez mais populares.

Semelhanças com salmão e amigo

  • Pedigree Ambos os peixes são salmonídeos. Carne e caviar que é muito apreciado e é considerado uma iguaria em todos os países do mundo.
  • Área e desova . A área e os ciclos de vida são semelhantes. Durante a maior parte de suas vidas, o salmão e o camarão vivem nas águas frias e salgadas dos mares e oceanos. Peixes desovam em uma longa jornada que termina em rios frescos com corredeiras íngremes. Antes da desova, sua comida consiste em pequenos peixes e crustáceos. Durante a desova, os indivíduos param de se alimentar e perdem peso. Eles colocam de 7 a 25 mil ovos, que são muito apreciados por grandes ovos elásticos de cor laranja brilhante.
  • Os benefícios . Chum salmão e carne de salmão é muito nutritivo e rico em vitaminas, ácidos graxos, micro e macro elementos. O consumo regular destes peixes, assim como os seus ovos, como alimento pode melhorar o sistema imunitário, normalizar os sistemas cardiovascular, nervoso e digestivo.
  • Dano Pessoas que são alérgicas a peixe ou frutos do mar, comer salmão ou chum salmão é estritamente proibida. Há casos em que a alergia se manifesta em suplementos, antibióticos ou componentes alimentares, isto aplica-se apenas a indivíduos criados artificialmente.

Considere as diferenças entre salmão e chum.

Pedigree e características físicas

Salmão (salmo salar) pertence ao género salmão . Também é chamado salmão do Atlântico. O comprimento máximo de um indivíduo é de um metro e meio, o peso é de cerca de 40 kg. Mora há 13 anos .

Salmão

Uma característica distintiva do salmão é uma escama de prata brilhante e uma mais escura, com uma tonalidade azul, as costas, sem manchas.

A cor da carne de salmão é graduada - de rosa pálido a vermelho-laranja, depende dos componentes da ração para peixe. Todos os anos a quantidade de salmão na natureza diminui. Desde setembro de 2016, está listado no Livro Vermelho da Rússia. A pesca moderna está envolvida em sua reprodução artificial. Na Noruega, por exemplo, há muitas fazendas de peixes onde o salmão é cultivado. No entanto, o sabor e a qualidade desses peixes são muito inferiores aos representantes silvestres deste gênero.

Carne de salmão

Chum salmon é uma espécie de salmão do Pacífico . Captura que bate recordes mundiais.

O comprimento máximo não excede 100 centímetros, o peso é 15 quilogramas.

Amigo

Aparência varia com as condições hidrológicas. Na água do oceano, tem uma cor prateada uniforme. Em água doce, sua cor escurece e a mandíbula se torna maior. Chum salmão quente rosa.

Chum carne

Habitat e desova

A gama de salmão é extensa, distribuída dentro de:

  • Oceanos Atlântico e Ártico.
  • reservatórios da Europa.
  • Branco, Mar de Barents e Báltico.
  • Onega e Ladoga Lakes.

Para a desova, são adequados reservatórios com uma temperatura de água de 1-3 ° C no inverno e cobertura de gelo instável ou mais fria, com uma temperatura de cerca de 0 ° C e gelo constante. A reprodução mais ativa ocorre nos rios Umba, Niva, Shuya, Kemi.

Área Keta:

  • Reservatórios da América do Norte.
  • Mar de Bering e Mar de Okhotsk.
  • Oceano pacífico

Para a desova, escolhe rios com uma temperatura constante da água de 3-4 ° C.

Valor nutricional

Salmão

Peixe contém cálcio, fósforo, potássio, iodo, magnésio, ácido ômega-3, zinco, sódio, flúor. Bem como vitaminas A, B, C, D, H, PP.

Por 100 gramas de contas de carne para:

  • 154 kcal.
  • 21 g de prote�as.
  • 8 g de gordura.

Amigo

É rico em potássio, cálcio, flúor, fósforo, ferro, ômega-3 e ômega-6 ácidos, zinco, níquel, molibdênio, sódio, cromo, magnésio.

Contém vitaminas A, B1, B2, C, E, PP.

Por 100 gramas de contas de carne para:

  • 128 kcal
  • 18 g de prote�as.
  • 6 g de gordura.

O caviar de frango é muito popular no mercado de produtos de peixe. Está saturado com potássio, cálcio e fósforo. Sua proteína em abundância contém aminoácidos benéficos.

Este representante salmão menos caloria e mais útil. Um produto ideal para alimentos dietéticos.

Os benefícios

Com o uso constante de salmão em alimentos, a chance de desenvolver tromboflebite é reduzida ao mínimo. Melhora o trabalho do sistema nervoso, cardiovascular e do trato gastrointestinal, aumenta a imunidade.

O conteúdo no complexo keta de vitaminas, micro e macronutrientes contribui para:

  1. O desenvolvimento da atividade cerebral.
  2. Aumentar o tônus ​​muscular e o crescimento.
  3. O bom trabalho do sistema cardiovascular.
  4. Abaixe o colesterol.
  5. Aumento do nível de hemoglobina.
  6. Fortalecer o sistema nervoso.
  7. Normalização do trato digestivo.
  8. Melhore a aparência da pele.
  9. Remoção de substâncias nocivas do corpo e estimulação do metabolismo adequado.
  10. Melhore a imunidade.

Caviar de frango contém lecitina e gorduras poliinsaturadas, eles reduzem o colesterol e a chance de aterosclerose.

Tão diferente e muito útil.

Estes dois peixes são muito semelhantes, cada um deles é nutritivo e saudável. Devido ao número limitado desses peixes no mundo, sua carne e caviar são altamente valorizados e considerados uma iguaria. O consumo regular deles ajudará a manter a beleza e a juventude do corpo.

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